طريقة الملفوف المحشي اللذيذ

نبض 365 -يحتوي الملفوف على نسبة عالية من الفيتامينات، والمعادن، والعناصر الغذائية المهمّة والمفيدة للجسم، ممّا يجعله من الأغذية التي تستخدم بشكل كبير في الأطباق اليومية، ومن أبرز الطرق التي يُستخدم بها هو الملفوف المحشي، وهو عبارة عن طبخة محاشي شعبيّة مشهورة جداً تتميّز بمذاقها اللذيذ خصوصاً في فصل الشتاء.

 

 

وقت الطهي

120 دقيقة

 

يكفي ل

5 أشخاص

 

المقادير

– لحم مفروم : 400 غراماً

– الأرز المصريّ : 4 اكواب (منقوع ومصفى)

– الزيت النباتي : كوب

– ملح : 2 ملعقة كبيرة

– بهارات مشكلة : ملعقة كبيرة

– الكمون : ملعقة صغيرة

– فلفل أسود : ملعقة صغيرة

– الملفوف : رأس

– ماء ساخن : حسب الحاجة

– ملح : رشّة

– عصير الليمون : كوب

– نعناع ناشف : ملعقة كبيرة

– الثوم : 7 فصوص

 

طريقة التحضير

_ضعي أوراق الملفوف في قدر من الماء المغلي مع القليل من الملح، واتركيها حتى تغلي وتنضج قليلاً، ثم ارفعي أوراق الملفوف من القدر واتركيها جانباً حتى تبرد.

لتحضير الحشوة:

_ضعي اللحم مع الأرز، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، والبهارات المشكلة، والزيت في وعاء عميق، واخلطي المكونات بيديك جيداً حتى تتداخل.

_انزعي طرف الملفوف القاسي وضعيه في قعر قدر عميق مع عدد من الأوراق للحصول على طبقة واقية لحبات الملفوف المحشية.

_افردي ورقة ملفوف على سطح العمل، ثم ضعي حوالي ملعقة كبيرة من الحشوة على الجزء السفلي الكبير ولفيها مع الضغط على الحشوة، وكرري العملية حتى الإنتهاء من الكمية.

_رصّي الملفوف المحشي في القدر، ووزعي فصوص من الثوم، وصُبي عصير الليمون، وانثري النعناع المجفف.

_صُبي كمية كافية من الماء لتغطية الأوراق في القدر، ثم ضعي طبق ثقيل فوق الملفوف المحشي لرصّه جيداً، وارفعي القدر على نار عالية حتى الغليان، ثم خففي النار، واتركي القدر 45 دقيقة حتى تمام النضج.

_اسكبي الملفوف المحشي في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.