طعم لا يقاوم.. طريقة تحضير الششبرك باللبن

نبض 365 – الششبرك هو طبق تقليدي من المطبخ العربي يتكون من عجينة محشوة باللحم المتبّل والمطبوخ في مرق الزبادي. يتميز بنكهته الغنية واللذيذة التي تجعله من الأطباق المفضلة في المناسبات والعزائم.

إليكِ طريقة إعداد الششبرك باللبن بخطوات بسيطة:

المكونات:
للعجينة:

2 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 بيضة
1/4 كوب ماء (حسب الحاجة)
للحشوة:

300 جرام لحم مفروم
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الذوق
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
لتحضير المرق باللبن:

4 أكواب لبن
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملح وفلفل حسب الذوق
طريقة التحضير:

تحضير العجينة:

في وعاء، اخلطي الدقيق مع الملح. أضيفي البيضة وامزجيها جيدًا.
أضيفي الماء تدريجيًا حتى تتشكل عجينة ناعمة، ثم غطيها واتركيها لمدة 30 دقيقة لترتاح.

تحضير الحشوة:

سخني الزيت في مقلاة وأضيفي البصل المفروم حتى يذبل.
أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى ينضج تمامًا.
أضيفي التوابل (القرفة، الفلفل، الملح) واخلطي جيدًا، ثم اتركي الحشوة لتبرد.
تحضير الششبرك:

قسمي العجينة إلى كرات صغيرة وافردي كل كرة على شكل دائرة رقيقة.
ضعي مقدار من الحشوة في وسط كل دائرة، ثم اجمعي الأطراف وأغلقيها بإحكام لتشكيل مثلث أو نصف دائرة.

تحضير المرق باللبن:

في قدر، سخني اللبن على نار متوسطة.
امزجي الدقيق مع القليل من اللبن البارد في وعاء صغير حتى يذوب الدقيق، ثم أضيفيه إلى اللبن الساخن مع التحريك المستمر.
أضيفي الثوم المفروم، الملح، والفلفل واتركي المرق يغلي حتى يصبح كثيفًا.

طبخ الششبرك:

ضعي قطع الششبرك في المرق المغلي واتركيها تغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى تطفو على السطح وتصبح جاهزة.
التقديم:

قدمي الششبرك باللبن ساخنًا مع المرق اللذيذ. يمكن إضافة المزيد من الثوم أو الليمون حسب الذوق.