طريقة عمل ورق عنب حامض ولذيذ

نبض 365 -ورق العنب يعتبر ورق العنب من الأكلات واسعة الانتشار في الدول العربية مثل فلسطين والأردن ودول الشرق الأوسط، مثل إيران وتركيا، وتتعدد الأصناف التي تندرج تحته بطرق وحشوات مختلفة، ومن ضمنها ورق العنب الذي يتميز بحموضته، لذا سنستعرض في هذه المقالة خطوات تحضيره في المنزل.

 

ورق عنب حامض

المكوّنات

_نصف كيلوغرام من ورق العنب.

_كوب ونصف من الأرز المغسول.

_كوب من البقدونس المفروم.

_نصف كوب من النعناع المفروم.

_أربع حبات صغيرة ومفرومة من البندورة.

_أربع حبات مفرومة من البصل.

_نصف كوب من زيت الزيتون.

_ثلاثة أرباع الكوب من عصير الليمون.

_شرائح حبّتيْن من البطاطا.

_رشّة من الملح.

_رشّة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

1_ضعي ورق العنب في ماء مغلي لمدة دقيقة.

2_اخلطي الأرز، والنعناع، والبقدونس، وزيت الزيتون، والبصل، والبندورة، والفلفل الأسود، الملح، وعصير الليمون.

3_ضعي كمية مناسبة من حشوة الأرز في كلّ ورقة حسب حجم الورقة، ولفّيها على نفسها لتصبح كاللفافة.

4_ضعي شرائح البطاطا في قاع قدر، ثمّ صفّي فوقها لفائف أوراق العنب.

5_املئي القدر بالماء، ثمّ ضعي طبقاً فوق ورق العنب لمنع لفائف الورق من التحرّك والتفتّح.

6_اتركي الطبخة على النار لمدّة ساعة إلى أن تنضج أوراق العنب.