طريقة المندي بالدجاج مع خلطة التوابل السرية

نبض 365 -إليكِ طريقة تحضير المندي بالدجاج مع خلطة التوابل السرية التي ستضيف على وصفتك المذاق الرائع والمعروف في المطاعم. اتبعي خطوات ومكونات الوصفة التالية وتمتعي بوجبة غداء طيبة وتستحق التجربة اليوم.

 

 

وقت الطهي

60 دقيقة

 

يكفي ل

4 أشخاص

 

المقادير

– الدجاج : دجاجة (مغسولة ومقطعة إلى 4 قطع.)

– أرز بسمتي : 2 كوب

– الزيت النباتي : ربع كوب

– الكركم : نصف ملعقة صغيرة

– بابريكا : نصف ملعقة كبيرة

– الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة

– القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)

– القرفة : عود

– ملح : حسب الرغبة

– فلفل أسود : ملعقة صغيرة

– لومي : 1 حبة

– القرنفل : 4 حبات

– ورق غار : 2 ورقة

– هيل : 2 حبة (حبّ)

– سمن : ملعقة كبيرة

– فحم : قطعة

 

طريقة التحضير

_اغسلي الدجاجة جيداً وقطعيها إلى 4 قطع.

_في وعاء كبير، اخلطي الدجاج مع الزيت النباتي، والكركم، والبابريكا، والزنجبيل، والقرفة المطحونة، وعود القرفة، والملح، والفلفل الأسود.

_غطي الوعاء واتركي الدجاج يتتبل لمدة ساعة على الأقل.

_في هذه الأثناء، اغسلي الأرز البسمتي جيداً وانقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة، ثم صفيه من الماء واتركيه جانباً.

_سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.

_في صينية فرن كبيرة، ضعي الدجاج المتبل والأرز المنقوع.

_أضيفي الماء إلى الصينية بحيث يغطي الأرز والدجاج.

_أضيفي الليمون المجفف (لومي)، والقرنفل، وورق الغار، وحب الهيل إلى الصينية.

_غطي الصينية بورق القصدير، وأدخليها في الفرن لمدة 45 دقيقة.

_بعد مرور الوقت، أخرجي الصينية من الفرن وقلبي الأرز والدجاج.

_أضيفي السمن إلى الصينية، وغطيها بورق القصدير مرة أخرى.

_ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى، ثم أخرجي الصينية من الفرن وتخلصي من ورق القصدير.

_أشعلي فحمة وضعيها وسط ورقة قصدير بها القليل من الزيت، وضعي ورقة الفحم في وسط صينية الأرز والدجاج، وغطي الصينية وذلك ليكتسب المندي الطعم المدخن ورائحة الشوي.

_قدمي مندي الدجاج بجانب صلصة الدقوس الحارة.