خبز بالزبيب منخفض السعرات الحرارية

نبض 365 – ربما يكون الخبز بالزبيب واحدة من أكثر المعجنات شعبية، لكنها ليست مناسبة للأنظمة الغذائية، حيث تحتوي على حوالي 424 سعرة حرارية في المتوسط. إذا كنت تبحثين عن قوام متفتت مشابه، مع شعور أقل بالذنب، فاستبدلي بالشوكولاتة الزبيب.

تحتوي قطعة خبز البان أو رايزن على حوالي 325 سعرة حرارية و16.7 جرام من الدهون. كما تحتوي على جرعة صحية من الزبيب، يمكن أن يساعد الزبيب في الوقاية من فقر الدم، والمساعدة في بناء عظام وأسنان قوية، وحتى أنه يخفف من الإمساك.

كما أن الزبيب غني بمضادات الأكسدة والكوليسترول وخالٍ من الدهون، وهو مصدر رائع للألياف. فإذا قمت بتحضير معجنات خبز الزبيب منخفضة السعرات الحرارية في المنزل، يمكنك أيضاً إضافة مكونات مثل القرفة وتقليل كمية السكر في وصفتك.

 

وقت الطهى

60 دقيقة

 

يكفي ل

6 أشخاص

 

المقادير

– دقيق : 500 غراماً

– ملح : 8 غم

– سكر : 75 غراماً

– خميرة : 10 غم

– لبن : 225 غم

– الزبدة : 150 غراماً (طرية)

– زبيب : 100 غراماً

– الجوز : 75 غراماً (عينت جمل)

– البيض : 3 حبات

– محسن خبز : 5 غرام

– مربى المشمش : حسب الحاجة (للتلميع)

طريقة التحضير

1_نعجن كل المقادير معاً ما عدا الزبدة ونضع الماء حسب العجينة بالتدريج، ونعجن ولا نستعجل حتى تجهز العجينة وتبقى مطاطية وقوامها طري قليلاً.

2_نضع الزبدة الطرية حتى تتجانس ثم نضع عين الجمل والزبيب، ونضع العجينة في القالب ويكون لثلث القالب فقط حتى يتخمر ويتضاعف.

3_نبلل أيدينا في المياه ونفرده في القالب، ونغطيه ونتركه يخمر حوالي ساعة لساعة وربع، ثم ندهنه بمربى المشمش للتلميع، ونزجه في الفرن حتى النضوج.