الوصفة الصينية للدجاج بالبرتقال

نبض 365 -حضري الدجاج بصوص البرتقال بنكهته المميزة، وهو من الأطباق المشهورة في المطبخ الصيني، استغلي موسم البرتقال الطازج وقدمي منه ألذ طبخات الدجاج الرائعة، وقدمي وصفتك بجانب الأرز الأبيض المطبوخ.

 

 

وقت الطهي

60 دقيقة

 

يكفي ل

3 أشخاص

 

المقادير

– صدر الدجاج : 250 غراماً (مخلي من العظم والجلد / مقطع مكعبات متوسطة الحجم)

– خل الأرز : 3 ملاعق كبيرة

– الصويا صوص : 2 ملعقة كبيرة

– عصير البرتقال : 3 ملاعق كبيرة

– عصير الليمون : 6 ملاعق كبيرة

– الماء : كوب

– قشرة البرتقال : ملعقة كبيرة (مبشورة)

– السكر الأسمر : 100 غراماً

– الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (طازج ومهروس)

– الثوم : نصف ملعقة صغيرة (مهروس)

– نشاء الذرة : 3 ملاعق كبيرة

– الماء : 2 ملعقة كبيرة (لتذويب النشا)

– دقيق : 125 غراماً

– ملح : ربع ملعقة صغيرة

– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

– الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة

– كزبرة خضراء : حسب الرغبة (للتزيين)

 

طريقة التحضير

_في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء، وعصير البرتقال، وعصير الليمون الحامض، وخل الأرز، وصلصة الصويا.

_حركي المكونات جيداً، ثم أضيفي قشر البرتقال، والسكر الأسمر، والزنجبيل، والثوم.

_خففي حرارة النار، واتركي المزيج يغلي.

_ارفعي القدر عن النار عند غليان المكونات، ثم اتركيها تبرد جانباً لحوالي 15 دقيقة.

_ضعي قطع الدجاج في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق مع نصف كمية الصلصة المحضرة سابقاً، وأدخلي الكيس للثلاجة لمدة ساعتين.

_اخلطي الدقيق والملح والفلفل في وعاء كبير.

_غمّسي قطع الدجاج بعد إزالتها من الكيس في خليط الدقيق.

_سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى تنضج من الجهتين.

_ارفعي قطع الدجاج في طبق وغطيها بورق القصدير.

_ضعي الكمية المتبقية من الصلصة في قدر على النار واغليها على نار متوسطة.

_في وعاء صغير، اخلطي ملعقتين كبيرتين من الماء مع نشاء الذرة، ثم أضيفي المزيج إلى قدر الصلصة.

_خففي حرارة النار، ثم أضيفي قطع الدجاج إلى القدر واغلي المكونات لحوالي 5 دقائق مع التحريك بين الحين والآخر.

_اسكبي الدجاج بصوص البرتقال فيطبق التقديم، وزيني الطبق بالكزبرة الخضراء الطازجة، وقدميه ساخناً.