أسهل وصفة لزربيان الدجاج مع البطاطا

نبض 365 -يعتبر طبق الزربيان من الأطباق المعروفة والرئيسية على السفرة العربية، حيث يُقدّم في المناسبات الاجتماعية والولائم الكبيرة، ومن الممكن إعداد هذا الطبق باستخدام اللحم، أو الدجاج، أو السمك. ويمكن أيضاً إضافة خضار البطاطا لمزيد من النكهة المميزة.

 

 

وقت الطهي

60 دقيقة

 

يكفي ل

5 أشخاص

 

المقادير

– الدجاج : 2 كيلو (مقطع)

– أرز بسمتي : 3 اكواب

– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

– البصل : 1 حبة (مفروم)

– الثوم : فصّان (مهروس)

– البطاطا : 4 حبات (مقطعة مكعبات)

– زبادي : كوب ونصف

– بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة

– ملح : ملعقة صغيرة

– الكمون : رشّة

– فلفل أسود : رشّة

– القرفة : 2 عود

– ورق غار : 1 ورقة

– بهارات برياني : ملعقة صغيرة

– الكركم : رشّة

– الزعفران : نصف ملعقة صغيرة

– مرق دجاج : 5 اكواب

 

طريقة التحضير

1_سخني القليل من الزيت في قدر على النار، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى تذبل المكونات.

2_أضيفي الدجاج والبطاطا ثم نكهي بالملح، والكمون، والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود، وبهارات البرياني، والكركم.

3_أضيفي ورق الغار والقرفة ثم قلبي المكونات واتركيها حتى ينضج الدجاج جيداً.

4_أضيفي الزبادي ثم اتركي الخليط حتى يغلي لحوالي 15 دقيقة.

5_أضيفي الأرز، ثم صُبي مرق الدجاج، وغطي القدر، واتركيه على النار حتى يغلي وينضج الأرز جيداً.

6_ذوبي الزعفران بالقليل من الماء، ثم أضيفيه فوق خليط الأرز وقلبي بتأنٍ حتى تتجانس المكونات.

7_اسكبي الزربيان في طبق للتقديم، وقدميه ساخناً.