3 أمور يجب الانتباه إليها قبل شراء الدجاج.. علامات هامة
نبض 365 – هل أنتِ من محبي تحضير قوائم التسوق قبل الذهاب للسوبر ماركت؟ أم أنكِ تفضلين “التجربة والمفاجآت” أثناء التسوق؟ سواء كنتِ ممن يخططون بعناية أو يتبعون أسلوباً عشوائيًا، من المهم أن تعلمي كيف تختارين وتحفظين اللحوم بشكل سليم لضمان جودتها وسلامتك.
في تقرير نشرته مجلة “ميخور كون سالود” الإسبانية، أوضحت الكاتبة آنا فيلاراسا أن اللحوم تعد مصدرًا ممتازًا للبروتينات والفيتامينات، وتلائم الكثير من الحميات الغذائية. لكن ما لا يعرفه الكثيرون هو أن اللحوم والبيض يعتبران من الأطعمة التي قد تسبب التهابات وأمراضًا مرتبطة بالطعام.
للتقليل من هذه المخاطر، إليكِ بعض النصائح الهامة عند شراء وتخزين لحم الدجاج:
1. التسوق الذكي: ابدئي بالتسوق للمنتجات غير الطازجة أولًا، واحتفظي باللحوم لآخر مرحلة قبل الدفع. عند العودة إلى المنزل، ضعي اللحوم في الثلاجة فورًا.
2. اختيار الدجاج الجيد: اختاري قطع الدجاج المتماسكة والمرنة. لون الدجاج النيء يتراوح بين الأبيض والأصفر الباهت، وهذا يعتمد على غذاء الدواجن ولا يشير إلى جودتها. تأكدي أيضًا أن الجلد ناعم ومرن، دون آثار للريش. إذا كنتِ تلاحظين أن المنتج لا يشعر بالبرودة عند لمسه، من الأفضل تركه وإبلاغ المسؤول.
3. الحفاظ على برودة الدجاج: استخدمي أكياس خاصة للحفاظ على درجة حرارة الدجاج أو ضعيه في صندوق مع قطع ثلج. تجنبي تعريضه للحرارة المباشرة، واحرصي على العودة إلى المنزل بأسرع وقت ممكن.
4. التخزين البارد: أفضل طريقة لحفظ اللحوم هي تخزينها في الثلاجة عند درجة حرارة أقل من 4 درجات مئوية. يحفظ الدجاج النيء في الثلاجة لمدة يوم إلى يومين، بينما يمكن تخزينه لمدة 3 إلى 5 أيام إذا تم طهيه. ولا تنسي: لا يجب غسل اللحوم قبل تخزينها، لأن ذلك قد يؤدي إلى انتشار البكتيريا.
5. وضع الدجاج في أماكن مناسبة: يمكنك تخزين الدجاج في أي رف أو درج داخل الثلاجة، ولكن إذا كانت الثلاجة تحتوي على مكان مخصص للحوم، فمن الأفضل استخدامه لضمان درجة حرارة ثابتة.
6. النظافة أولًا: الحفاظ على نظافة الثلاجة أمر ضروري، إذ يساعد ذلك في الحفاظ على نكهة اللحوم وجودتها. تأكدي من تنظيم الثلاجة بشكل جيد لمنع التلوث المتبادل.
7. تغيّر اللون والرائحة: تغيّر اللون أمر طبيعي في اللحوم الطازجة ولا يعني بالضرورة أن الدجاج فاسد. ولكن، إذا كانت رائحته كريهة أو ملمسه لزجًا، فمن الأفضل عدم تناوله.
8. التخزين في الفريزر: إذا كنتِ لا تخططين لاستهلاك اللحوم قريبًا، يمكن تخزينها في المجمد عند درجة حرارة -18 درجة مئوية. استخدمي حاويات محكمة الإغلاق لمنع “حروق التجميد”، واحرصي على عدم ترك اللحوم في المجمد لفترة طويلة.
باتباع هذه النصائح البسيطة، يمكنكِ الاستمتاع بلحوم طازجة وآمنة طوال الوقت، مع ضمان الحفاظ على جودتها وطعمها الرائع.
